【高斯摩分享】 什么是食品质构仪？

什么是食品质构仪？

研究食品物性学的分析工具

质构仪具有功能强大、检测精度高、性能稳定等特点，

是高校、科研院所、食品企业、质检机构实验室等部门研究食品物性学有力的分析工具。

可应用于肉制品、粮油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝胶、果酱等食品的物性学分析。

应用

检测不同食品的硬度、脆性、弹性、回弹力、粘合性、粘结力、粘稠度、

弯曲能力、破裂/断裂力、酥脆性、脆度、咀嚼性、胶粘性、拉伸强度、延展性等。

高斯摩国际推荐：

YAMADEN山电 RE2-33005C

名称：

蠕变仪、蠕变计

物性试验机

食物质构仪

食品弹性仪、硬度计...

从食品的纹理测量到所有素材的流变学测量，

从广泛的角度捕捉“人的感觉"。这就是山电的蠕变计。

3种测量模式：

蠕变试验模式：粘性和弹性，作为物性值捕捉的基础性的测量；

组织试验模式：用数值捕捉口腔内的感觉（硬度、咬劲等）的测定；

流变仪试验模式：断裂、弯曲、剥离、针入度等测定。

高分辨率蠕变计，除了测量从接近液体的凝胶和乳液到固体的所有物质外，它还可以处理接近水的柔软样品和 1 毫米或更小的样品。

新产品的控制类型·蠕变计，可以通过自动分析装置的计算机控制所有的设定和操作，可以进行简单快速的测量。

规格：

测量方式

1. 应力测量 2. 蠕变测量 3. 组织构造测量模式；三种模式。

根据应用，还可以进行各种其他测量。